野菜は私たちの食生活において欠かせない存在です。スーパーに行けばさまざまな種類の野菜が並べられており、季節によって旬のものも変わります。 野菜は実に数百種類あるといわれています。それぞれ味や見た目などに特徴がありますが、 […]

きのこは低カロリーで栄養価が高いため、ダイエット中の方にも人気の食材です。秋から冬にかけては、なべ物や汁物など、食卓にのぼる機会も増えます。 今回はきのこの特徴についてご紹介します。 きのこに多く含まれる栄養素 食物繊維 […]

糖質は私たちが生命活動を行う上で無くてはならない栄養素です。 一時期、糖質抜きダイエットが流行しましたが、極端な糖質制限は健康リスクが高まる危険なものです。糖質不足は健康によくないですが、反対に糖質の摂り過ぎはどのような […]

「食品添加物」と聞くとどのようなイメージを持たれますか？ 無添加は健康、添加物は不健康と思われがちですが、必ずしもそうとは限りません。食品添加物は食事をおいしく、安全に食べるためにも使われているものです。

私たちの身体は、日々古い細胞を新しい細胞に作り替えて新陳代謝を行っています。タンパク質は身体を作るために必要不可欠な栄養素です。筋トレやダイエットを行っている人だけではなく、誰もが摂取量への意識が必要です。

たんぱく質は肉類だけではなく、野菜や穀物など、さまざまな食材から摂取することができます。 ではこのたんぱく質はなにから摂っても同じ栄養なのでしょうか？

実は同じたんぱく質でもその栄養には違いがあります。この記事ではその違いを「アミノ酸スコア」でご紹介します。

「ビタミン」は誰しも知っている栄養素ですが、ビタミンＣをはじめ、全部で13種類あることはご存じでしょうか？ ビタミン個別の効果について細かく把握されている方は少ないものです。 私たちの身体にとって必要不可欠な栄養素であるビタミンについて、その種類や効果について理解を深めましょう。